Proyectos que tengan como finalidad la incorporación, asimilación o aplicación de técnicas de diseño en las empresas: diseño de productos y/o servicios nuevos o la mejora sustancial de los existentes; diseño dirigido a la mejora de la comercialización, promoción y comunicación de productos y servicios; diseño de identidad corporativa; generación de marcas, envases y embalajes; diseño electrónico; y diseño de elementos de comunicación.

Orden de incentivos en html

http://www.juntadeandalucia.es/boja/boletines/2012/18/d/3.html 

Orden de Incentivos en pdf

http://www.juntadeandalucia.es/boja/boletines/2012/18/d/updf/d3.pdf 

Bases de cotización para los autónomos en 2012

 

 

 

 

 

 

 

En función del número de invitados y del tamaño de la casa, donde poner la mesa puede ser, en algunos casos, más que una decisión propia una decisión obligada. Es decir, la mesa puede no ir donde quiera, sino donde pueda, donde quepa. Las casas actuales suelen tener un número muy ajustado de metros cuadrados en los que no se pueden hacer muchas filigranas. Una vez localizado el sitio más adecuado hay que contar con la ubicación de las correspondientes sillas y con la facilidad que hay que dar a la persona o personas que deben ir a la cocina de forma relativamente frecuente (a por platos, cubiertos, la comida, la bebida, etc.). Hay que tener y dejar un sitio adecuado para este tránsito. También es importante que la mesa quede bien fija y que no baile o cojee. Es muy incómodo, y peligroso, comer en una mesa que se mueva.
Aunque no es lo más recomendable, en el caso de tener dificultad para poner una sola mesa grande, se puede optar por dos más pequeñas que puedan caber de forma separada. Pero siempre hay que hacer todo lo posible porque todos estén sentados en una sola mesa para poder estar todos juntos.

Vestir la mesa. Una mesa de etiqueta
Una vez que la mesa ya tiene "su sitio" reservado, es hora de vestirla y decorarla. Al igual que una persona elige vestuario y complementos, la mesa también tiene su vestuario principal, que es el mantel y sus complementos que son los distintos adornos que la decoran (centros de mesa, candelabros, etc.).
El mantel, siempre que sea posible, de una sola pieza, para evitar tonos distintos (es difícil que dos manteles tengan el mismo color, salvo que sean nuevos), "empalmes" de varios manteles, arrugas que afean y desestabilizan platos, vasos y otros elementos, y en general unir varios manteles da lugar, en cierta manera, a una pérdida de uniformidad en la mesa, al verse los bordes de los distintos manteles que se han unido o solapado.
El mantel debe "colgar" por los lados de la mesa, sobre un tercio de la altura que hay entre la mesa y el suelo. En estos casos especiales, se puede hacer una excepción y que el mantel pueda quedar algo más corto, pero debe colgar un poquito. Si queda demasiado justo es mejor optar por colocar otro mantel.
El mantel, mejor de hilo o algodón, o cualquier otro tejido natural, pero debe evitar los tejidos sintéticos. Lo que si puede ser más atrevido es el color e incluso elegir uno con estampado. En Navidad, suele ser bastante habitual, permitirse alguna licencia en cuanto al "vestuario" de la mesa y con ello se pretende darle un mayor ambiente navideño. No obstante, las clásicas mantelerías de toda la vida son también perfectamente válidas para estas fiestas.
Las servilletas a juego con el mantel y del mismo tejido. Dobladas de forma clásica, rectangular o triangularmente, y colocadas a la derecha del plato (o a la izquierda del mismo, si lo prefiere). También se pueden colocar sobre el plato.
En función del tamaño de la mesa y del número de comensales que va a sentar a la misma, puede calcular el espacio que le queda disponible para la decoración: uno o varios centros de mesa, candelabros o cualquier otro adorno. Hay que tener en cuenta que los adornos de la mesa no pueden establecer barreras entre los comensales, ni entorpecer el uso de los distintos elementos de la mesa. Tampoco es adecuado poner centros con flores, frutas, etc., que tengan un olor muy marcado pues puede molestar e incluso llega a desvirtuar el propio olfato del comensal y el aroma de los alimentos.
Si en la mesa hay varios comensales que sabe que son fumadores, la elección de candelabros o cualquier otro soporte para velas son muy adecuados, pues las velas encendidas le sirven para eliminar de forma más rápida el humo de los cigarrillos y los puros.

Poner la mesa

Una vez que la mesa ya está vestida con sus mejores galas, ahora le falta los elementos principales para una comida: vajilla, cristalería y cubertería.
Si opta por lucir su mejor cubertería, y ésta es de esas antiguas cuberterías de plata o alpaca, que suelen oscurecer o ennegrecer con el tiempo, es bueno darle una buena limpieza unos días antes para que esté en perfecto estado. La limpieza debe ser a fondo, ya que este tipo de metales, los de antes ahora vienen mejor protegidos, oscurecían con facilidad y no eran nada fáciles de limpiar. Por eso es mejor hacerlo unos días antes
El orden, tenedores a la izquierda y cuchillos y cucharas a la derecha, siempre colocados por orden de "intervención". Es decir, los que primero se van a utilizar, los más alejados del plato. Si opta por colocar los cubiertos de postre, encima del plato de forma perpendicular al resto de cubiertos. Los cubiertosdeben estar juntos pero no pegados entre ellos. Es decir, no se deben tocar.

En cuanto a la vajilla, puede colocar un bajoplato o plato de adorno como base, siempre debe ser de mayor tamaño que el plato más grande de mesa que tenga su vajilla.Este bajo plato debe ser una base para colocar otros platos y no se cambia a cada plato. Sobre el mismo reposa un plato llano y encima un plato hondo o no. Es opcional. Puede ir encima un plato más pequeño o de aperitivos en el cual pueden ir servidos algunos canapés o aperitivos o bien puede servir para tomar ese aperitivo aunque no esté previamente servido. Si hay alimentos con cáscara u otros elementos de desperdicio, este plato de entrantes se cambiará tantas veces como haga falta (es muy típico en Navidad comer marisco, y ello da lugar a que el plato se llene de cáscaras con cierta facilidad).

Si ya sabe que bebidas va a servir en la comida, es hora de colocar la cristalería. Frente al plato y ligeramente ladeadas puede empezar por la copa de agua (que suele ser de gran tamaño, la de mayor tamaño en muchos casos -hacemos esta salvedad porque actualmente hay copas de vino tinto de mucho mayor tamaño que la de agua-), luego colocará la copa de vino tinto, y por último la de vino blanco. Como durante estas fiestas suele ser bastante habitual y, porque no decirlo, tradicional tomar cava (o champán), puede poner a continuación de las copas anteriormente mencionadas la copa de cava (tipo flauta).

La cristalería: La copa de agua siempre irá en la parte superior centrada respecto al plato y hacia la derecha la copa de vino blanco, la copa de vino tinto un poco más avanzada que la copa de vino blanco. La copa de cava, preferiblemente de flauta (largas), ya que conservan mejor las burbujas, irá situada en la parte superior de las copas a la altura de la de vino blanco. En ningún momento se ha de retirar de la mesa la copa de agua y las de vino, incluso en el momento que sirvamos otra bebida alcohólica; si quiere retirar alguna copa siempre se ha de preguntar antes de retirarla. Si posteriormente tiene costumbre de servir diversos licores, chupitos, etc. lo mejor es que esos vasos o copas los coloque en el mismo momento de traer esos licores, y así evita recargar la mesa con mucha cristalería.

En último lugar procure tener una luz apropiada para la cena, ni demasiado tenue ni demasiado fuerte, y mejor luz indirecta que directa. La temperatura agradable, entre 20 y 24 grados. Y el ambiente limpio y bien ventilado. Si hay fumadores, les puede pedir que fumen en otro sitio distinto del que va ser el comedor donde cenarán todos. Si lo desea puede tener una música de fondo, siempre a un tono muy bajo para que apenas se oiga y no moleste.

- Tenga en cuenta que los alimentos se sirven por la izquierda y los platos se retiran por la derecha. Las bebidas se sirven por la derecha.
- No se mete el cubierto de uno en el plato de otro ni para probar comida ni por otra razón. Tampoco se debe intercambiar comida entre platos. Si se comparten platos lo mejor es ponerlo entre ellos, y pedir los platos limpios necesarios para hacer el reparto.
- Si hace una pausa mientras come, para hablar, levantarse (aunque no se debe levantarse a media comida) o por cualquier otra razón, los cubiertos se dejan uno a cada lado del plato, pero dentro del plato no apoyado en el mantel.
- Para indicar que hemos terminado un plato se dejan los cubiertos juntos en la posición de las cuatro y veinte (o y veinticinco). Dejarlos de forma perpendicular a nosotros puede ocasionar accidentes al acercarnos a la mesa para tomar un trago o para acercarnos a tomar algo (un salero, un trozo de pan, etc.).
- Como en algunos restaurantes es costumbre adornar las mesas, si le molesta el centro de mesa por su tamaño, por su perfume, etc. puede pedir que lo retiren. Si lo deja en la mesa ni usted ni los más pequeños deben jugar con el y mucho menos deshacerlo cogiendo flores, adornos, etc.
- Si se acaba una determinada bebida o necesitamos pedir algo, puede hacer una señal al camarero (nunca a voces) para que se acerque a la mesa.
- A la hora del café tenga cuidado con gestos como levantar el dedo meñique al tomar la taza, dejar la cucharilla dentro del café cuando bebemos, hacer mucho ruido al revolver el azúcar, etc.
- A la hora de pagar lo mejor es que haya pactado la forma de hacerlo, sobre todo si tiene invitados, para evitar la típica "pelea" por pagar. La propina a dejar debe ir en función del trato recibido y de la percepción que usted haya tenido del servicio. En España se suele dejar poca propina, que muchas veces no llega ni al 5% de la cuenta. Aunque teóricamente se diga que se debe dejar un 10% del valor de la cuenta.
- Si la cuenta se paga a medias (es decir, reparto proporcional entre varios comensales) lo mejor es que pague uno y luego hacer las cuentas con mayor tranquilidad.
- Si hay servicio de guardarropas, guardacoches, etc. también debemos darles una buena propina ( y más en estas fechas tan entrañables).
- Es habitual, cada vez más, no poner palillos (mondadientes en la mesa). Si desea utilizar uno lo mejor es que lo solicite y lo utilice con discreción. Incluso mejor fuera de la vista de los comensales. Ni que decir tiene que el uso del hilo dental solo se concibe en privado (en el baño, por ejemplo).
- No se debe sentar uno a la mesa con el móvil encendido (salvo que sea una necesidad) y mucho menos colocarlo encima de la mesa como si fuera un cubierto más. Lo mismo con el bolso de las señoras, que debería dejarse en el guardarropas (salvo que como el móvil sea necesario).
- Las conversaciones siempre con un tono de voz adecuado y nada de dar voces de lado a lado de la mesa. Los brindis cordiales y también sin demasiado bullicio. El simple gesto de chocar las copas es suficiente. Nada de recorrer toda la mesa haciendo chin-chin con todos los invitados.
- Si le surge cualquier duda, pregunte sin miedo. Nadie hemos nacido con todas las preguntas resueltas ni con todo el saber incorporado como las enciclopedias.
Disfrute de la Navidad y de sus momentos de convivencia con familiares y amigos. La buena educación en todo momento, pero sin obsesionarse .

¿Cómo utilizar la copa? La forma correcta de beber

Lo correcto, antes de beber, es limpiarnos los labios con la servilleta para evitar dejar cualquier tipo de marca en la copa. Lo mismo ocurre con las manos si tenemos cualquier pequeña mancha de comida, de salsa, etc. La copa siempre debe permanecer totalmente limpia y transparente.
Después de beber, debemos realizar esta misma operación. Pasarnos la servilleta por los labios para evitar cualquier tipo de mancha en ellos. Es muy poco estético ver la copa, el borde por el que se bebe, lleno de pequeñas marcas de los labios que afean la copa y le dan un aspecto de suciedad.
La copa se inclina sobre los labios para tomar su contenido, pero no se sorbe de forma sonora. Se puede “sorber” ligeramente, sin hacer el más mínimo ruido.